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Dichiarazione di provenienza carne e pesce
Avviso per gli ospiti: prodotto o specie animale, paese di provenienza e, per il pesce, zona di pesca o indicazione. I Suoi prodotti vengono precompilati.
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Da 4 modelli 20 % di sconto pacchetto.
Obbligo di indicazione scritta
Per carne e pesce offerti sfusi il paese di produzione deve essere indicato per iscritto (ODerr art. 39, OID art. 5). Per alcune specie animali valgono eccezioni – i promemoria cantonali forniscono informazioni.
Stato delle indicazioni legali: 01.11.2026. I modelli non sostituiscono una valutazione da parte dell'ispettorato cantonale delle derrate alimentari.
Altri modelli
- Concetto HACCP / autocontrollo
- Controllo della temperatura degli apparecchi frigoriferi
- Piano di pulizia e disinfezione
- Controllo ricezione merci
- Controllo dell'olio di frittura
- Servizio di consegna – controllo del trasporto
- Tabella degli allergeni
- Attestato di formazione del personale
- Registrazione dell'orario di lavoro