Home › Modelli › Attestato di formazione del personale

Attestato di formazione del personale (igiene alimentare)

Registri chi è stato istruito, quando e su quale tema – con la firma dei collaboratori.

CHF 5.– IVA inclusa · pagamento unico · PDF · subito

Configura ora → Esempio gratuito

Da 4 modelli 20 % di sconto pacchetto.

Base legale

Le persone che manipolano derrate alimentari devono essere istruite o formate in igiene alimentare; le persone responsabili del controllo autonomo devono esserlo anche nei principi HACCP (ordinanza sui requisiti igienici ORI art. 22). Per l'attestazione non è prescritta una forma particolare, ma documenta il controllo autonomo.

Temi proposti

• Igiene personale e abiti da lavoro (ORI art. 20)
• Malattia e obbligo di notifica (ORI art. 21)
• Temperature e catena del freddo
• Pulizia
• Allergeni
• Controllo autonomo e documentazione

Stato delle indicazioni legali: 01.11.2026. I modelli non sostituiscono una valutazione da parte dell'ispettorato cantonale delle derrate alimentari.

Altri modelli

• Concetto HACCP / autocontrollo
• Controllo della temperatura degli apparecchi frigoriferi
• Piano di pulizia e disinfezione
• Controllo ricezione merci
• Controllo dell'olio di frittura
• Servizio di consegna – controllo del trasporto
• Tabella degli allergeni
• Provenienza carne & pesce (avviso)
• Registrazione dell'orario di lavoro