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Piano di pulizia e disinfezione per la ristorazione
Una griglia mensile con le Sue aree, la frequenza di pulizia e i prodotti usati. Le proposte si adattano alle Sue opzioni (p. es. friggitrice, macchina del gelato, box di trasporto).
Da 4 modelli 20 % di sconto pacchetto.
Contenuto
- Area / oggetto, frequenza, prodotto o metodo
- Giorni 1–31 da vistare
- Firma della persona responsabile
- Proposte secondo l'azienda, liberamente modificabili
Perché un piano di pulizia?
La pulizia fa parte dei requisiti di base della buona prassi igienica e del controllo autonomo (LDerr art. 26). Durante un controllo, un piano dimostra che la pulizia avviene regolarmente e in modo tracciabile.
Domande frequenti
Posso aggiungere aree proprie?
Sì. Nel configuratore, alla voce «Modifica dati», può modificare, eliminare e aggiungere liberamente aree, frequenza e prodotti.
Stato delle indicazioni legali: 01.11.2026. I modelli non sostituiscono una valutazione da parte dell'ispettorato cantonale delle derrate alimentari.
Altri modelli
- Concetto HACCP / autocontrollo
- Controllo della temperatura degli apparecchi frigoriferi
- Controllo ricezione merci
- Controllo dell'olio di frittura
- Servizio di consegna – controllo del trasporto
- Tabella degli allergeni
- Provenienza carne & pesce (avviso)
- Attestato di formazione del personale
- Registrazione dell'orario di lavoro