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Plan de nettoyage et de désinfection pour la restauration
Une grille mensuelle avec vos zones, la fréquence de nettoyage et les produits utilisés. Les propositions s'adaptent à vos options (p. ex. friteuse, machine à glace, boîtes de transport).
Dès 4 modèles, 20 % de rabais sur le pack.
Contenu
- Zone / objet, fréquence, produit ou méthode
- Jours 1–31 à viser
- Signature de la personne responsable
- Propositions selon l'établissement, librement modifiables
Pourquoi un plan de nettoyage ?
Le nettoyage fait partie des conditions de base des bonnes pratiques d'hygiène et de l'autocontrôle (LDAl art. 26). Lors d'un contrôle, un plan montre que le nettoyage est effectué régulièrement et de manière traçable.
Questions fréquentes
Puis-je ajouter mes propres zones ?
Oui. Dans le configurateur, sous «Modifier les données», vous pouvez librement modifier, supprimer et compléter les zones, la fréquence et les produits.
État des indications juridiques : 01.11.2026. Les modèles ne remplacent pas une évaluation par l'inspectorat cantonal des denrées alimentaires.
Autres modèles
- Concept HACCP / autocontrôle
- Contrôle de température des appareils frigorifiques
- Contrôle à la réception des marchandises
- Contrôle de l'huile de friture
- Service de livraison – contrôle du transport
- Tableau des allergènes
- Provenance viande & poisson (affiche)
- Attestation de formation du personnel
- Saisie du temps de travail