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Tableau des allergènes pour restaurant et take-away

Matrice avec les 14 groupes d'allergènes et vos plats – pour le personnel et comme information pour les clients.

CHF 5.– TVA incluse · paiement unique · PDF · immédiat
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Dès 4 modèles, 20 % de rabais sur le pack.

Aperçu : Tableau des allergènes – modèle Formularwerk
Exemple avec établissement fictif

Les 14 allergènes (annexe 6 OIDAl)

Comment informer les clients ?

Pour les denrées alimentaires remises en vrac, les allergènes doivent en principe être indiqués par écrit (OIDAl art. 5). Une information orale est admise si un avis écrit bien visible le signale et que les informations sont disponibles par écrit pour le personnel ou qu'une personne compétente peut renseigner en tout temps.

Questions fréquentes

Suffit-il que le personnel renseigne ?

Uniquement avec un avis écrit bien visible (p. ex. sur la carte) et si les informations sont disponibles par écrit auprès du personnel – c'est précisément le but de ce tableau.

Puis-je saisir les plats moi-même ?

Oui, dans le configurateur, saisissez un plat par ligne – ou laissez vide et remplissez à la main.

État des indications juridiques : 01.11.2026. Les modèles ne remplacent pas une évaluation par l'inspectorat cantonal des denrées alimentaires.

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